Etter en sesong med bedre etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for ny norsk laks. Omsetningen har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både oppdrettere og forhandlere. Den voksende bevisstheten rundt kvalitet påvirker beslutningene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et populært valg på grunn av sine høye nivå